Zlatni Lug predstavio novi jelovnik: Naglasak na slavonskim okusima i lokalnim namirnicama

Restoran Zlatni Lug predstavio je novi jelovnik kojim dodatno naglašava slavonski identitet svoje gastronomske ponude. Promjene dolaze nakon otvaranja novog hotela, a cilj je gostima ponuditi autentične okuse kontinentalne Hrvatske kroz tradicionalna jela pripremljena na moderan način.

– Napravili smo velike promjene u jelovniku naše Krčme Zlatni Lug. Novi objekt i hotel logično su tražili i novu gastronomsku priču. Želimo našim gostima, posebno onima koji dolaze sa strane, ponuditi nešto više, nešto domaće i slavonsko, odnosno specijalitete po kojima je ovaj kraj prepoznatljiv – rekao je voditelj restorana Leo Pandžić.

Novi jelovnik temelji se na lokalnim namirnicama i tradicionalnim receptima. Glavni kuhar Marijan Bek istaknuo je kako je cilj bio približiti gostima autohtonu slavonsku kuhinju.

– Radimo redukciju jelovnika kako bismo se više bazirali na slavonskoj kuhinji, tradicionalnim jelima i domaćim namirnicama. U ponudu smo uvrstili proizvode od crne slavonske svinje i divljači, poput kulena i kulenove seke od divljači, a pripremili smo i nova topla predjela, tjestenine i rižota – pojasnio je Bek.

Promjene su vidljive i u ponudi glavnih jela. Uz crnu slavonsku svinju i junetinu pripremljenu suvremenim tehnikama kuhanja, posebna je pozornost posvećena riječnoj ribi.

– Odlučili smo se za divljeg šarana i soma iz lokalnih krajeva. Riblja ponuda dosad je bila skromnija, a želimo je dodatno razvijati kroz namirnice koje pripadaju našem podneblju – dodao je Bek.

U Zlatnom Lugu naglašavaju kako prednost daju domaćim proizvođačima i lokalnim dobavljačima. U sklopu novog jelovnika uvedeno je trinaest novih jela, a novost su i standardizirane mesna i riblja plata namijenjene većim društvima koja žele kušati više različitih specijaliteta.

– Ne želimo raditi isto što i svi drugi. Zato smo iz ponude izbacili neka jela koja nisu karakteristična za naše područje. Želimo graditi prepoznatljivu gastronomsku priču temeljenu na slavonskim okusima i kontinentalnim namirnicama – zaključio je Pandžić.

Sigurni smo da će novi koncept pronaći put do gostiju, a u Zlatnom Lugu vjeruju kako upravo autentičnost, lokalne namirnice i tradicija predstavljaju smjer u kojem se razvija suvremena slavonska gastronomija.