Rijetki uvjeti, rijetko vino: Kutjevo d.d. ponovno u ledenoj berbi nakon odlične 2018. godine

Na lokalitetu Hrnjevac, mikrolokaciji Brdo 13 danas je održana ledena berba vinarije Kutjevo d.d.. Ledena berba spada pod predikate, skupine najcjenjenijeg grožđa, odnosno vina, a tu se još ubrajaju kasna berba, izborna berba, izborna berba bobica, izborna berba prosušenih bobica.

Kutjevo d.d. zadnju ledenu berbu imalo je 2018. godine. Vino koje je godinama nakon osvajalo prestižne nagrade na međunarodnoj razini, kao i na razini Hrvatske.

„Tada smo imali berbu graševine isto na ovom lokalitetu, samo tabla ispod. Imali smo i berbu traminca, te mislim kako je to bila čak jedna od rekordnih berbi gdje smo imali gotovo 2500 litara ledenog vina.“ – istaknuo je ovom prilikom glavni enolog, Ivan Marinclin.

Za današnju berbu graševine su se odlučili jer su postignuti uvjeti, a to je temperatura koja mora biti niža od -7°C, kao i broj oechsla od 127. Službena zabilježena temperatura u kutjevačkom vinogorju bila je -8,4°C, dodao je Marinclin.

„Koncentriraju se kiseline, šećeri i sam ekstrakt unutra, tako da dobivamo jednu mednu masu. Gustu masu koja je zapravo mošt, ali ugušeni mošt koji nakon prerade ide u fermentaciju koja dugo traje.“ – rekao je Marinclin te naglasio kako fermentacija predikata traje i po godinu dana, a u nekim situacijama i duže.

„To su jako otežani uvjeti za same kvasce i mora se jako puno pažnje pridodati unutra. Ono što krasi sva ledena vina, odnosno taj dio predikata, je da su to gusta, koncentrirana vina, bogata voćem, bogata cvjetnim aromama i to je ono što je zapravo rijetko, ali slatko.“ – zaključio je glavni enolog Kutjeva d.d., Ivan Marinclin.

Marljive beračice i berači su jutros na temperaturi ispod nule brali ledene grozdove, a cijela berba trajala je oko dva sata. Nakon toga su se svi ugrijali uz vatru, čaj i kuhano vino te pečene kobasice.