Muzej u loncu: Chef Tomica Đukić i studenti u Požegi spojili internacionalnu kuhinju i slavonsku tradiciju
U kuhinji „Muzeja u loncu“, nastavne baze Fakulteta turizma i ruralnog razvoja u Požegi, u dvorištu Gradskog muzeja Požega održane su redovite vježbe iz kolegija Internacionalne kuhinje Stručnog prijediplomskog studija Enogastronomije i Sveučilišnog prijediplomskog studija Turizma. Vježbe je vodio kuhar hrvatske nogometne reprezentacije, chef Tomica Đukić, a studenti su imali priliku učiti pripremu internacionalnih jela, ali i recepata koji su se kroz povijest ukorijenili u požeškoj gastronomskoj tradiciji.
Među jelima koja su pripremali našli su se osmanski vinogradarski ćevap, austrijska trijet i južnonjemačko majsko vino, a radionica je spojila elemente međunarodne kuhinje i lokalne eno-gastronomske baštine.
Chef Tomica Đukić istaknuo je kako je riječ o još jednoj uspješnoj suradnji Fakulteta turizma i ruralnog razvoja i Gradskog muzeja Požega kroz projekt „Muzej u loncu“.
„Jako lijepa priča. Danas je tema bila vinogradarski ćevap, ono što se polako brendira i sve više označava ovaj kraj. Budući da se radi o etnogastronomiji, spojili smo različite namirnice i tradicije – od šparoga do slavonskog svinjskog lungića, vrata, suhe slanine i maramice. Sve je to ono što nas označava i što nam daje sreću u gastronomiji jer mi Slavonci volimo fino jesti i volimo se počastiti,“ rekao je Đukić.
Dodao je kako je na radionici sudjelovalo 18 studenata te da su među njima bili i studenti na međunarodnoj razmjeni.
„Imali smo čak i studenta iz Turske i nije nam prvi put da imamo studente sa studentskih razmjena. Atmosfera je bila predivna, a prostor Muzeja u loncu pokazao se kao odlično mjesto za ovakve radionice“, rekao je Đukić i dodao kako ni veliki pljusak nije pokvario atmosferu radionice.
Ispred Gradskog muzeja Požega Maja Žebčević Matić naglasila je kako je Muzej kao nastavna baza Fakulteta turizma i ruralnog razvoja ponovno pokazao svoj potencijal.
„Gradski muzej Požega kao nastavna baza Fakulteta turizma i ruralnog razvoja zasjao je punim sjajem na ovoj radionici i vježbama enogastronomije i turizma koje je vodio chef Tomica Đukić. Kroz vježbe smo vrlo opravdano provukli i jela s velikim internacionalnim utjecajem, među kojima je i vinogradarski ćevap“, rekla je Žebčević Matić.
Istaknula je i edukativnu vrijednost radionice za studente.
„Ovo je bila prilika da studenti nauče nešto više o običajima vezanim uz Grgurevo, majsko vino i druga jela koja smo pripremali. Riječ je o sjajnoj suradnji Fakulteta turizma i ruralnog razvoja i Gradskog muzeja Požega“, zaključila je.
