Jubilarna 30. Požeška fišijada: Tri desetljeća tradicije, druženja i mirisa fiša uz Orljavu
Požega se priprema za jubilarno 30. izdanje jedne od svojih najpoznatijih gastronomskih manifestacija. Požeška fišijada održat će se u petak, 4. rujna, u Gradskom parku kraj Orljave, gdje će se ponovno okupiti brojni natjecatelji, ljubitelji fiša i posjetitelji željni dobrog druženja i slavonske gastronomije.
Tri desetljeća održavanja dovoljno govore o značaju ove manifestacije. Fišijada odavno nije samo jednodnevno natjecanje u kuhanju ribljeg paprikaša, već je postala dio identiteta Požege i tradicionalni uvod u festivalsko razdoblje koje se početkom rujna odvija u znaku Zlatnih žica Slavonije. Tim povodom naši gosti u radijskom programu bili su Zvonko Šimić iz Turističke zajednice Grada Požege, organizatora manifestacije i Zdenko Došen, dugogodišnji član ocjenjivačke komisije.
Natjecanje je i ove godine otvoreno za sve zainteresirane, a sudjelovanje je besplatno. Organizatori natjecateljima osiguravaju tri kilograma ribe, drva za potpalu, vreće za otpad, pregaču, majicu i vodu za kuhanje fiša. Na natjecateljima je da osiguraju kotlić, začine i ostale sastojke, radnu površinu te, naravno, dobro društvo. Prijave su otvorene do 28. kolovoza na mrežnim stranicama Turističke zajednice Grada Požege, a organizatori pozivaju i iskusne kuhare i one koji se prvi put žele okušati u kuhanju fiša.
Jedan od posebnih sadržaja Fišijade je i tradicionalno hvatanje šarana u posebno uređenom malom jezercu, povezano sa spomenom na Marinka, čovjeka koji je ostavio trag u priči o ovoj manifestaciji.
Iza opuštenog druženja i mirisa kotlića krije se ozbiljno natjecanje. O kvaliteti pripremljenog fiša odlučuje stručna ocjenjivačka komisija, a među članovima je i dugogodišnji sudionik Fišijade Zdenko Došan.
Komisija ocjenjuje gustoću, boju, okus i opći dojam, ali i izgled i postojanost ribljih komada nakon kuhanja. Svaki element nosi određeni broj bodova, a konačni zbroj odlučuje o najboljim fiševima.
Posebnost natjecanja je i u tome što ne postoji jedan univerzalni recept. Fiševi se razlikuju ovisno o kraju iz kojeg natjecatelji dolaze. Posavina, Slavonija i Baranja imaju različite načine pripreme, različite omjere i različite pristupe kuhanju. Neki natjecatelji koriste i više vrsta ribe kako bi dobili snažniji i kompaktniji temeljac, dok se razlike stvaraju i izborom začina, osobito paprike. Zato će na Fišijadi i ove godine svaki kotlić ponuditi nešto drugačije. Upravo ta raznolikost daje natjecanju dodatnu vrijednost.
Da Fišijada odavno nadilazi lokalne okvire, potvrđuje i podatak da je prošle godine okupila 70 prijavljenih natjecatelja iz četiri županije. Za Turističku zajednicu grada Požege to je važan pokazatelj da manifestacija ima širi turistički značaj i da privlači posjetitelje i sudionike izvan grada i županije.
30. Požeška fišijada održat će se u petak, 4. rujna, u Gradskom parku kraj Orljave. Prijave za natjecanje otvorene su do 28. kolovoza, a sudjelovanje je besplatno.
Jubilarno izdanje tako će još jednom spojiti ono po čemu je Požega prepoznatljiva – slavonsku gastronomiju, tradiciju, druženje i festivalski duh Zlatnih žica Slavonije. Za glazbeni ugođaj ove godine zaduženi su Željko Lončarić Žec i TS Ravnica.
Cijeli razgovor poslušajte na našem audio podcast kanalu:
